ソーシャルダイニング

Social dining menu

A TASTE OF UMA (3 serveringer)

298 kr

En lettere variant, med køkkenets udvalgte serveringer fra INSPIRATION menuen.

Typisk tager det 1- 1,5 time at komme igennem menuen

EN UMA INSPIRATION (6 serveringer)

395 kr

Opgrader din hverdag med en helt særlig oplevelse. Det er en dynamisk menu med serveringer i forskellige størrelser.

Typisk tager det 2- 2,5 timer at komme igennem menuen

Vin 3 glas: 200 kr

THE FULL EXPERIENCE (8 serveringer)

449 kr

Den gode smag er i fokus, og det er i særdeleshed vigtigt for køkkenchefen, at hver en gæst går fra borde med en stor smagsoplevelse rigere. På trods af det japanske udgangspunkt skinner det nordiske tydeligt igennem. I anretning og præsentation af maden er der en tydelig nordisk æstetik, hvor de rene og simple linjer gør hver en servering til en fryd for øjet.

Typisk tager det 2- 2,5 timer at komme igennem menuen

Vin 4 glas: 320 kr

Alle menuer er tilpasset sæsonens råvarer og sammensættes på dagen af køkkenchefen. Menuerne kan derfor variere.

Serveringerne kan bla. bestå af:

Røget østers croquette – gomasio – salsa

Soba – tentsuyu – sesame tuile – purløg

Laksetatar – tortilla – jalapenos – yuzu

Sakedampede rejer – grøn gazpacho – shisoolie –purløg

Sprød yakitori (kærnemælksmarineret kylling) – salsa verde – gurkemeje

Laks mi-cuit – fermenterede rødbeder – wasabi – amaranth

HOKKIGAI – lotusrod – kokos – lakserogn

Gochujang glaseret torsk – pandan ris – kokos – hasselnød

Grillede sirloin – gulerod – svampe – teriyaki

Nakkekam – puffed quinoa – blodappelsin

Matcha spongecake – hvid chokolade – sorbet

Matcha panna cotta – Ristet kokos – bær – jordbærsorbet